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<title>野蛮生长 成都300多家精酿啤酒馆 一年内倒闭多半_主页</title>
<meta name="keywords" content="野蛮,生长,成都,300,多家,精酿,啤,酒馆,一," />
<meta name="description" content="近日，青岛啤酒发布2016年业绩报告，年产量跌破800万吨，公司在营收和净利润再度出现双降。不过，进口精酿啤酒的增速令人咋舌。报道显示，2016年，精酿啤酒进口量同比增长20.24%。" />
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                <h2>野蛮生长 成都300多家精酿啤酒馆 一年内倒闭多半</h2>
            </div>
			<div class="info"> <small>时间:</small>2017-04-05 09:17<small>来源:</small>成都市报 <small>作者:</small>逯望一 钟美兰 实 <small>点击:</small>
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            <div class="intro">近日，青岛啤酒发布2016年业绩报告，年产量跌破800万吨，公司在营收和净利润再度出现双降。不过，进口精酿啤酒的增速令人咋舌。报道显示，2016年，精酿啤酒进口量同比增长20.24%。</div>
            
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                    <tr>
                        <td><div id="contentMidPicAD" style="float:right; clear:both; top:0; vertical-align:top;"><!--ad--></div>
                            <p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	近日，青岛啤酒发布2016年业绩报告，年产量跌破800万吨，公司在营收和净利润再度出现&ldquo;双降&rdquo;。不过，进口精酿啤酒的增速令人咋舌。报道显示，2016年，精酿啤酒进口量同比增长20.24%。记者也对成都精酿啤酒行业进行了走访调查，风味独特的精酿啤酒被越来越多的消费者接受。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	<span style="text-indent: 2em;">　　一个群体</span></p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　喜欢喝精酿啤酒</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　桐梓林一带，多年来一直保留着&ldquo;酒吧印记&rdquo;，沿着横竖交错的几条小街走上一程，几分钟就会邂逅一家酒吧。和周边普通的酒吧不一样，专门销售本土精酿啤酒的蜜和麦，在晚上8点已经坐满了人。<a href="http://www.tjkx.com/baijiu/5704.htm" style="text-decoration: none; color: rgb(24, 73, 156); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; border-bottom-color: rgb(24, 73, 156); display: inline; padding-bottom: 2px; margin: 0px 2px;" target="_blank">老板</a>月饼一边和客人打着招呼，一边用英文和调酒师谈工作。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　密和麦2016年11月开业，短短数月，仅能容纳7张桌子的小酒吧就一跃成为成都精酿啤酒的招牌之一。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　惊奇，口感好，这是大三学生李思明接触精酿啤酒的第一感觉。&ldquo;每喝一口都能感受不同的味蕾层次，每一款又有不同的风味。&rdquo;李思明还有另外一个身份，为了经常喝上精酿啤酒，他在密和麦做兼职，一个月数千元工资全部用来买酒喝。近三年的兼职经历，让他能在客人开口时立即分辨出，这是属于有点懂酒的那群人，还是只想喝点精酿装个样子的那一群人，&ldquo;后者要占70%。&rdquo;</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　精酿啤酒只采用麦芽、啤酒花、酵母和水，风味独特，酒精度普遍高于普通啤酒。目前在国内，精酿主要以进口啤酒为主。爱喝精酿的刘先生说，平时8元一瓶的普通啤酒，一次能喝掉一件，才能达到微醺的感觉，精酿啤酒只喝五六杯就有反应了。&ldquo;这酒虽然价格贵，但你干不了几杯。&rdquo;</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　据不完全统计，目前成都的进口啤酒馆数量，在国内仅次于北京、上海两地，有自酿设备的本土精酿啤酒馆和酒厂有10家左右，占了全国的五分之一。与北京、上海主要因老外较多，被潜移默化不同，成都休闲的生活氛围，注定是精酿啤酒发展的一块得天独厚的土壤。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　市场火爆</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　催生本土&ldquo;精酿&rdquo;啤酒</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　在成都，自2014年第一家M99 BEER开业后不久，突然迅速开了300多进口啤酒馆。随着精酿啤酒馆的火爆，优胜劣汰也在所难免。不到一年时间，这些如雨后春笋般开业的酒馆倒闭了200多家，一场精酿啤酒行业的洗牌在成都率先上演。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　&ldquo;开进口啤酒馆并非买些酒来摆起，老板翘个脚就了事，这种简单的想法往往为啤酒馆大范围倒闭埋下了种子。&rdquo;黄悦波说，M99一个店最多的时候上了1000款啤酒在店内，一个店员要两分钟把它介绍完，不专业很难。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　经历一场洗牌后，部分市场口碑好的进口精酿啤酒馆仍屹立不倒。同时，一些自酿啤酒的小酒馆和小型精酿酒厂也开始在成都扎根。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　&ldquo;本身喜欢喝精酿啤酒，但那个时候穷，进口啤酒好贵哦。&rdquo;成都丰收精酿啤酒厂酿酒师王睿坦言，既然喝不起，那能不能自己酿？2009年，王睿通过各种手段了解精酿啤酒的酿造工艺，甚至跑到了武汉酿造学院学习。2010年，王睿建了啤酒作坊。&ldquo;国内精酿啤酒市场确实越来越大。&rdquo;王睿说，我们最开始一个月用不到10公斤啤酒花，现在一个月要用100多公斤。&ldquo;产量都是根据市场需求来定的，近几年一直在增加。&rdquo;</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　业内人士：</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　本土精酿处野蛮生长阶段</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　&ldquo;进口啤酒很难保证新鲜，这是本土化生产对消费者最大的意义。&rdquo;对于酿造本土精酿啤酒的王睿来说，他更希望随着人群收入增多，文化包容性加强，本土酒厂规模化，原材料本土化，本土精酿啤酒成本会越来越低，酒降价，大众接受度越高，最后形成良性的市场格局。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　啤酒行业专家方刚认为，国内越来越多的小酒厂加入精酿啤酒领域，本土精酿也出现了一些混乱的现象，同样的品质，谁吹得牛，就有可能杀出一条血路，但没有技术品质支撑、没有稳定性保证，缺乏监管。</p>
<p style="text-indent: 2em; color: rgb(0, 0, 0); font-family: 宋体, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 26px;">
	　　不过，本土精酿行业趋势是挡不住的，&ldquo;消费市场越来越大，得不到满足，风险和挑战肯定有。&rdquo;方刚说，越来越多的人进入精酿啤酒行业，但很多法律法规和国家的标准还没有跟上来，不免出现一些粗制滥造。&ldquo;不过，对于一个处于萌芽阶段的行业，现在谈挑战和风险还为时尚早。&rdquo;</p>
<div>
	&nbsp;</div>

                            
                            (责任编辑：hnjx)</td>
                    </tr>
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                        <li>上一篇：<a href='/xxfb/cpcl/113.html'>今年世界葡萄酒产量四年最低 或将影响中国市场</a> </li>
                        <li>下一篇：没有了 </li>
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